知床の大地と海が育てた旬の素材を、丁寧に、やさしく、一番おいしい表情で。
身体にすっと馴染む味わいと、ここに流れる静かな時間が、旅の疲れをゆっくりと癒してくれます。
四季ごとに移ろう自然の恵みを、落ち着いた空間とともにご堪能ください。
北海道各地から届く旬の魚介、知床の大地が育む野菜や乳製品。自然の恵みを活かし、この地ならではの味わいを表現した“知床キュイジーヌ”をご用意しています。
お料理は、和・洋・中を取り入れたフルビュッフェ形式でご提供。静かな夜に寄り添う、香り・旨み・食感までこだわったお料理を心ゆくまでご堪能ください。
※写真はイメージです。季節や仕入れ状況によりメニューは変更となる場合がございます。
※ご提供内容は、当日の状況により、季節の味覚を一皿一皿丁寧に仕立てた御膳スタイルとなる場合がございます。
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| 夕食ビュッフェ 営業時間 |
１７：３０ 〜 ２１：００ ※混雑時は２部制となる場合がございます。１７：３０ 〜 / １９：００ 〜（各部９０分間） |
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| 《 和洋中 40種～ 》 メニューの一例 |
素材に合わせた旬の海鮮料理（刺身・焼物・揚げ物など）/ 北海道十勝産牛肉使用の日替わり料理（ステーキ・すき焼き・しゃぶしゃぶなど）/ 北海道産ラム肉ジンギスカン / 蝦夷鹿ソーセージ / スイーツ各種 | |
| 注意事項 | 季節や仕入れ状況により、ご提供形式や献立は変更となる場合がございます。 | |
朝の知床は、澄んだ空気に包まれる静かな時間。そのひとときを、心と身体にやさしい朝食とともにお迎えください。
朝食は、様々な料理を揃えたビュッフェ形式。穏やかな朝のひとときに、やさしい味わいのお料理をお楽しみください。
※写真はイメージです。季節や仕入れ状況によりメニューは変更となる場合がございます。
※朝食はビュッフェ形式を基本としておりますが、予約状況により和食のセットメニューでのご提供となる場合がございます。
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| 朝食ビュッフェ 営業時間 |
７：００ 〜 １０：００ ※混雑時は３部制となる場合がございます。７：００ 〜 / ８：００ 〜 / ９：００ 〜（各部４５分間） |
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| 《 ビュッフェメニュー 30種～ 》 メニューの一例 |
オホーツク海産の海鮮焼き / 北海道産野菜のサラダバー / 北海道産乳製品 / 焼きたてパン各種 | |
| 注意事項 | 季節や仕入れ状況により、ご提供形式や献立は変更となる場合がございます。 | |
大きな窓から海を一望できるダイニングは、知床の雄大な景色とともに食事を楽しめる特別な空間。
時間帯によって変化する海と空の表情が、一皿一皿の味わいに深い余韻を添えてくれます。
